Rôti de pommes de terre farci aux champignons façon cochonnet (végétarien)

1. 1 Apple puréepaquet 250 g ≈ $1.50 45 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 17 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Wheat flour 30 g
11. 11 Potatoes≈ $2.15 par kg 180 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, les écraser et les saler. Incorporer deux blancs d’œufs (ou remplacer par de la farine si nécessaire).

2. Nettoyer les champignons, l’oignon, le poivron et la carotte. Couper en petits dés, faire revenir à l’huile jusqu’à tendreté, saler et ajouter les épices.

3. Étaler la moitié de la purée de pommes de terre sur une plaque de cuisson et l’aplatir en forme de galette. Recouvrir de la farce aux champignons, puis fermer avec le reste de purée en donnant la forme d’un cochonnet.

4. Former les yeux avec des amandes en tranches et le groin avec un petit cercle de carotte. Badigeonner avec du jaune d’œuf battu, puis enfourner dans un four préchauffé.

5. Cuire à 180–200°C (356–392°F) jusqu’à ce que la surface soit dorée.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.