Maialino di patate vegano con ripieno di funghi

1. 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 180 g
2. 2 Wheat flour 30 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 15 ml
8. 8 Black olivesconfezione 300 g ≈ $2.50 5 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata per 20 minuti fino a quando non saranno morbide. Scolare, schiacciare e aggiungere la farina per ottenere un purè compatto.

2. Tagliare a cubetti i funghi, l’aglio, il peperone e la carota (tranne un cerchio per il musetto). Rosolarli in 10 ml di olio per 10 minuti, salare e pepare.

3. Stendere metà del purè su una teglia unta d’olio e formare un disco. Distribuire il ripieno sopra e ricoprire con il purè rimasto.

4. Modellare la forma del maialino: corpo, testa, orecchie. Usare pezzetti di olive nere per gli occhi e un cerchio di carota per il musetto. Ungere con olio.

5. Cuocere in forno a 190 °C per 20–25 minuti fino a doratura. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.