Porquinho de batata vegano com recheio de cogumelos

1. 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 180 g
2. 2 Wheat flour 30 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 15 ml
8. 8 Black olivespacote 300 g ≈ $2.50 5 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque e cozinhe a batata em água com sal por 20 minutos até ficar macia. Escorra a água, amasse e acrescente farinha até formar um purê firme.

2. Corte os cogumelos, cebola, pimentão e cenoura (exceto um disco fino para o focinho) em cubinhos. Refogue em 10 ml de óleo por 10 minutos, tempere com sal e pimenta.

3. Coloque metade do purê em uma folha untada e modele um disco achatado. Distribua o recheio por cima e cubra com o restante do purê.

4. Modele a figura do porquinho: corpo, cabeça, orelhas. Use azeitonas picadas para os olhos e o disco de cenoura para o focinho. Passe óleo por cima.

5. Asse em forno a 190 °C por 20–25 minutos até dourar. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.