Tortitas de patata en freidora de aire con crema agria
Tortitas de patata suaves con una corteza dorada de pan rallado. Ideales como guarnición o como cena ligera con crema agria.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 555 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.36
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 300 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Breadcrumbs 30 g
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 40 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pela las patatas, córtalas y cuécelas en agua con sal 15–18 minutos, hasta que estén tiernas.
Escurre el agua, machaca las patatas hasta obtener un puré espeso y deja que se enfríe un poco.
Añade el huevo, la harina, la cebolleta picada, sal y pimienta, y mezcla hasta obtener una masa moldeable.
Forma 4 tortitas, rebózalas en pan rallado y úntalas ligeramente con aceite.
Cocínalas en la freidora de aire a 200 °C 12 minutos, dándoles la vuelta a los 7 minutos, hasta que queden doradas.
Sírvelas calientes con crema agria.
Consejos
- Por qué así
- Let the mash cool for 5–7 minutes before adding the egg. In hot mash the egg sets in flakes, and the cutlets hold their shape worse.
- Sustituciones
- Replace the green onion with 10–15 g of finely chopped regular onion, or leave it out if you cook for a child.
- Errores frecuentes
- A common mistake is runny mash. The cutlets fall apart as you shape them and stick to your hands.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C so the crust dries out again.
- Con qué servir
- Serve for dinner with sour cream and a simple cucumber or cabbage salad.
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