Gratén de patatas con nata y queso
Láminas finas de patata se hornean con nata, ajo y una costra de queso. La guarnición queda tierna por dentro y dorada por encima.
- Tiempo
- 1 h 15 min
- Porción
- 472 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.36
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 220 g
- 2 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 70 ml
- 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 5 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta las patatas en rodajas finas de 2–3 mm y pica el ajo.
Unta la fuente con mantequilla y coloca las patatas en capas, salando ligeramente cada capa.
Mezcla la nata, el ajo, la nuez moscada y la pimienta, y vierte sobre las patatas.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea a 180 °C durante 40 minutos.
Retira el papel de aluminio, espolvorea con queso rallado y hornea otros 15–20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada.
Deja reposar el gratén 10 minutos para que las capas mantengan mejor la forma.
Consejos
- Por qué así
- Картофель режь тонко, чтобы он пропекался равномерно и не оставался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр останется твердым даже после 60 минут.
- Sustituciones
- Замени сливки 20% на сметану 20% — получится гуще, но корочка будет менее пышной. Сыр можно взять пармезан вместо твердого, но натри его крупнее.
- Errores frecuentes
- Если гратен не зарумянился сверху, значит, фольгу сняли слишком поздно или температура была ниже 180 °C. Корочка должна быть золотистой.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут под фольгой, чтобы не пересушить.
- Con qué servir
- Подавай с жареным цыпленком или грибным рагу на праздничном ужине, когда нужен сытный гарнир.
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