Gratín de papas cremoso con queso
Rodajas finas de papa horneadas en una salsa cremosa de ajo con una capa dorada y crujiente de queso por encima. Queda tierno por dentro y con una costra perfectamente dorada.
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Porción
- 554 kcal
- Ingredientes
- ≈ 1,05 €
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ 1,53 € por kg 220 g
- 2 Cream 20%paquete 500 ml ≈ 1,41 € 110 ml
- 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ 2,19 € 30 g
- 4 Garlic≈ 9,50 € por kg 3 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ 1,76 € 5 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta las papas en rodajas de 2–3 mm de grosor, pica el ajo y ralla el queso.
Engrasa un molde con mantequilla y coloca las papas en capas, salando ligeramente cada una.
Mezcla la crema, el ajo, la nuez moscada y la pimienta, luego vierte sobre las papas.
Tapa el molde con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 40 minutos.
Retira el aluminio, espolvorea el queso rallado y hornea otros 15–20 minutos hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada.
Deja reposar el gratin 10 minutos antes de servir para que las capas se asienten.
Consejos
- Por qué así
- Slice the potatoes thin so they bake evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center stays hard even after 60 minutes.
- Sustituciones
- Replace the 20% cream with 20% sour cream for a thicker result, but the crust will be less fluffy. You can use Parmesan instead of hard cheese, but grate it coarser.
- Errores frecuentes
- If the gratin doesn't brown on top, the foil came off too late or the temperature was below 180 °C. The crust should be golden.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 2. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil so it doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with roast chicken or mushroom stew at a festive dinner, when you need a hearty side.
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