Pastel griego de nueces con yogur

1. 1 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 20 g
2. 2 Hazelnutspaquete 150 g ≈ $4.50 10 g
3. 3 Almondspaquete 150 g ≈ $4.00 10 g
4. 4 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 60 g
5. 5 Vanilla sugar 4 g
6. 6 Sugar 35 g
7. 7 Cinnamon 1 g
8. 8 Cardamom 1 g
9. 9 Oranges≈ $3.80 por kg 50 g
10. 10 Wheat flour 50 g
11. 11 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
12. 12 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Separar las claras de las yemas. Lavar el limón (o naranja), rallar la cáscara y exprimir el jugo.

2. Mezclar el jugo y la ralladura con las yemas y el yogur, batir con batidora 2 minutos hasta que quede homogéneo.

3. Añadir el azúcar, esencia de vainilla, cardamomo y canela, integrar bien.

4. Incorporar la harina y mezclar hasta obtener una masa lisa sin grumos.

5. Picar las nueces, pistachos y almendras con cuchillo y agregarlas a la masa.

6. Batir las claras a punto de nieve firme y unirlas a la masa con movimientos envolventes desde abajo hacia arriba.

7. Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar un molde, forrar con papel vegetal, verter la masa y hornear 35–40 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.

8. Dejar enfriar el pastel 10 minutos en el molde, luego desmoldar y cortar en porciones.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.