Peras pochados en salsa de caramelo

1. 1 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 4 g
2. 2 Brown sugar 30 g
3. 3 Pears≈ $3.80 por kg 160 g
4. 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
5. 5 Cinnamon 1 g
6. 6 Apple juicepaquete 1 l ≈ $3.00 80 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pele las peras, córtalas por la mitad y retira el corazón.

2. Derrite la mantequilla con el azúcar y el jengibre rallado en una cacerola pequeña a fuego bajo, 2–3 minutos hasta que el azúcar se disuelva.

3. Añade la canela y el jugo de manzana, luego lleva a fuego lento.

4. Coloca las peras con el lado cortado hacia abajo en el almíbar.

5. Cocina tapado a fuego bajo 20 minutos, bañando ocasionalmente con el almíbar, hasta que las peras estén tiernas (un cuchillo debe entrar fácilmente).

6. Retira las peras, reduce el almíbar 3–5 minutos hasta que espese, luego vierte sobre las peras. Sirve caliente.