Pere in salsa caramellata

1. 1 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 4 g
2. 2 Brown sugar 30 g
3. 3 Pears≈ $3.80 per kg 160 g
4. 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
5. 5 Cinnamon 1 g
6. 6 Apple juiceconfezione 1 l ≈ $3.00 80 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbuccia le pere, tagliale a metà e rimuovi il torsolo.

2. Fai sciogliere il burro con lo zucchero e lo zenzero grattugiato in una piccola casseruola a fuoco basso, 2–3 minuti fino a quando lo zucchero si scioglie.

3. Aggiungi la cannella e il succo di mela, porta a ebollizione.

4. Metti le pere nel sirope con il taglio verso il basso.

5. Cuoci a fuoco lento coperte per 20 minuti, bagnandole di tanto in tanto con il sirope, fino a quando saranno morbide (una forchetta deve penetrare facilmente).

6. Togli le pere, riduci il sirope per 3–5 minuti fino a quando non si addensa, poi versa il sirope sulle pere. Servi caldo.