Arenque bajo una chaqueta

1. 1 Salted herring filletpaquete 250 g ≈ $4.50 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
4. 4 Beetroot≈ $2.50 por kg 120 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: pelar las papas y hervirlas en su piel 20–25 minutos hasta ablandarlas, luego enfriar; pelar la remolacha y hervirla 40–50 minutos hasta ablandarla, luego enfriar; pelar la zanahoria y hervirla 15–20 minutos hasta ablandarla, luego enfriar; hervir los huevos con cuidado hasta que estén duros 9–12 minutos, enfriar y pelar. Rallar todos los ingredientes por separado con un rallador grueso. Lávate las manos y los utensilios antes de empezar.

2. Preparación: coloca la preparación en un plato llano como base. Corta el arenque en cubos de 0,5–1 cm y distribúyelos uniformemente sobre la base con una espátula. Alisa suavemente.

3. Colocación: espolvorea una capa de cebolla picada fino encima, luego distribuye de forma uniforme la capa de puré de patata rallada. Cubre con una fina capa de mayonesa y alisa.

4. Colocación: añade una capa de zanahoria rallada, vuelve a cubrir con mayonesa y alisa. Ajusta la humedad de la mayonesa al gusto para que las capas no se deslicen.

5. Colocación: coloca una capa de remolacha rallada, vuelve a cubrir con mayonesa y alisa. Repite distribuyendo mayonesa hasta obtener una superficie uniforme.

6. Finalización y enfriamiento: cubre la capa superior con la mayonesa restante. Refrigera al menos 3 horas (mejor toda la noche). Sirve frío; si quieres, decora con hierbas. El plato acompaña bien con pan blanco o pan negro.