Arroz con atún en escabeche bajo el abrigo
Un ensalada en capas de arenque en escabeche, cebolla, patata, zanahoria, huevo y remolacha unidos con mayonesa. Debe enfriarse antes de servir.
- Tiempo
- 4 h 30 min
- Porción
- 627 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.27
- Proteína
- 25 g
Ingredientes
- 1 Salted herring filletpaquete 250 g ≈ $4.50 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Beetroot≈ $2.50 por kg 120 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 7 Mayonnaise 35 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve las patatas y zanahorias con su piel 20–25 minutos hasta que estén tiernas, la remolacha 40–50 minutos, y hierve el huevo duro 10 minutos. Enfría y pela todo.
Corta el arenque en cubos de 0.5–1 cm y pica finamente la cebolla. Ralla por separado las patatas, zanahorias, remolacha y huevo en un rallador grueso.
En un plato plano, coloca el arenque, espolvorea con cebolla, luego añade una capa de patatas, sazona ligeramente con sal y cubre con una fina capa de mayonesa.
Añade una capa de zanahorias y extiende mayonesa sobre ella, luego coloca una capa de huevo y un poco más de mayonesa.
Termina con la remolacha, alisa la superficie y cubre por completo con la mayonesa restante.
Refrigera al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche. Sirve frío.
Consejos
- Por qué así
- Boil potatoes in their skins to prevent them from turning gray and losing starch when cooled. Peel only after cooking to keep texture firm.
- Sustituciones
- Replace beets with 100g of cooked red cabbage for a sharper taste, or swap carrots for 50g of grated apple to cut richness.
- Errores frecuentes
- If the layers collapse or look watery, you used too much mayonnaise. Check for puddles between layers before stacking.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by slicing and warming at 160°C for 10 minutes to crisp edges. Freeze without mayo for 1 month.
- Con qué servir
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-cook meal on cold evenings.
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