Hareng sous son manteau

1. 1 Salted herring filletpaquet 250 g ≈ $4.50 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
4. 4 Beetroot≈ $2.50 par kg 120 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les ingrédients : épluchez les pommes de terre, faites-les cuire avec leur peau 20–25 minutes jusqu’à tendreté, puis laissez-les refroidir ; épluchez les betteraves, faites-les cuire 40–50 minutes jusqu’à tendreté, puis laissez-les refroidir ; épluchez les carottes, faites-les cuire 15–20 minutes jusqu’à tendreté, puis laissez-les refroidir ; faites cuire délicatement les œufs durs 9–12 minutes, refroidissez-les et écalez-les. Râpez tous les ingrédients séparément avec une râpe à gros trous. Lavez-vous les mains et la vaisselle avant de commencer.

2. Préparez le plat : montez le plat en couches sur une assiette plate. Coupez la couche de hareng en dés de 0,5–1 cm et répartissez-les uniformément au fond à l’aide d’une spatule. Lissez délicatement.

3. Montez le plat : parsemez dessus une couche d’oignon finement haché, puis répartissez uniformément une couche de pommes de terre râpées. Couvrez d’une fine couche de mayonnaise et lissez.

4. Montez le plat : ajoutez une couche de carottes râpées, couvrez de nouveau de mayonnaise et lissez. Ajustez la quantité de mayonnaise selon votre goût, afin que les couches ne « flottent » pas.

5. Montez le plat : ajoutez une couche de betteraves râpées, couvrez de nouveau de mayonnaise et lissez. Répartissez encore la mayonnaise jusqu’à obtenir une surface uniforme.

6. Terminez et refroidissez : couvrez le dessus avec le reste de mayonnaise. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 heures (idéalement toute une nuit). Servez froid, garni d’herbes si vous le souhaitez ; ce plat accompagne bien le pain blanc ou le pain noir.