Hareng saur sous fourrure
Un salade en couches à base de hareng saur, oignon, pommes de terre, carottes, œuf et betterave, lié au mayonnaise. Doit être réfrigéré avant de servir.
- Temps de cuisson
- 4 h 30 min
- Portion
- 627 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.27
- Protéine
- 25 g
Ingrédients
- 1 Salted herring filletpaquet 250 g ≈ $4.50 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 4 Beetroot≈ $2.50 par kg 120 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 6 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
- 7 Mayonnaise 35 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire les pommes de terre et les carottes avec leur peau 20–25 minutes jusqu’à tendreté, les betteraves 40–50 minutes, et faire un œuf dur 10 minutes. Tout refroidir et éplucher.
Couper le hareng en dés de 0,5–1 cm et émincer finement l’oignon. Râper séparément les pommes de terre, carottes, betteraves et œuf sur une râpe à gros trous.
Sur un plat plat, disposer le hareng, saupoudrer d’oignon, puis ajouter une couche de pommes de terre, saler légèrement et recouvrir d’une fine couche de mayonnaise.
Ajouter une couche de carottes et étaler de la mayonnaise, puis une couche d’œuf et un peu plus de mayonnaise.
Terminer par les betteraves, égaliser la surface et recouvrir entièrement du reste de mayonnaise.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures, de préférence toute la nuit. Servir bien froid.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil potatoes in their skins to prevent them from turning gray and losing starch when cooled. Peel only after cooking to keep texture firm.
- Substitutions
- Replace beets with 100g of cooked red cabbage for a sharper taste, or swap carrots for 50g of grated apple to cut richness.
- Erreurs fréquentes
- If the layers collapse or look watery, you used too much mayonnaise. Check for puddles between layers before stacking.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by slicing and warming at 160°C for 10 minutes to crisp edges. Freeze without mayo for 1 month.
- Servir avec
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-cook meal on cold evenings.
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