Bacalhau de Salmoura Sob a Pelúgia
Salada em camadas de bacalhau de salmoura, cebola, batata, cenoura, ovo e beterraba unidos com maionese. Deve ser resfriada antes de servir.
- Tempo
- 4 h 30 min
- Porção
- 627 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.27
- Proteína
- 25 g
Ingredientes
- 1 Salted herring filletpacote 250 g ≈ $4.50 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Beetroot≈ $2.50 por kg 120 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 7 Mayonnaise 35 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe as batatas e cenouras com casca por 20–25 minutos até ficarem macias, a beterraba por 40–50 minutos, e cozinhe o ovo duro por 10 minutos. Deixe esfriar e descasque tudo.
Corte o bacalhau em cubos de 0,5–1 cm e pique a cebola bem fininha. Rale as batatas, cenouras, beterrabas e ovo separadamente em uma raladora grossa.
Em um prato raso, coloque o bacalhau, polvilhe com cebola, depois acrescente uma camada de batata, tempere levemente com sal e cubra com uma camada fina de maionese.
Adicione uma camada de cenoura e espalhe maionese por cima, depois uma camada de ovo e mais um pouco de maionese.
Coloque a beterraba por cima, alise a superfície e cubra completamente com o restante do maionese.
Guarde na geladeira por pelo menos 3 horas, preferencialmente durante a noite. Sirva gelado.
Dicas
- Porquê assim
- Boil potatoes in their skins to prevent them from turning gray and losing starch when cooled. Peel only after cooking to keep texture firm.
- Substituições
- Replace beets with 100g of cooked red cabbage for a sharper taste, or swap carrots for 50g of grated apple to cut richness.
- Erros comuns
- If the layers collapse or look watery, you used too much mayonnaise. Check for puddles between layers before stacking.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by slicing and warming at 160°C for 10 minutes to crisp edges. Freeze without mayo for 1 month.
- Servir com
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-cook meal on cold evenings.
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