Arenques en escabeche con patatas calientes, cebolla y eneldo
Un sencillo plato de entrada-cena navideño de arenques en escabeche, patatas calientes, cebolla y eneldo fresco. El toque ácido del vinagre equilibra la salinidad del pescado.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 487 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.47
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Salted herring filletpaquete 250 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 230 g
- 3 Red onion≈ $3.00 por kg 45 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 6 g
- 6 Vinegar 9% 5 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve las patatas con piel o peladas durante 18–20 minutos hasta que estén tiernas.
Corta la cebolla en medias lunas finas, rocía con vinagre y deja reposar 5 minutos.
Corta el arenque en trozos y pica finamente el eneldo.
Corta las patatas calientes en gruesos gajos y aliña con aceite.
Coloca el arenque, la cebolla y las patatas en un plato, espolvorea con eneldo y pimienta negra.
Consejos
- Por qué así
- Лук сбрызгивают уксусом за 5 минут до подачи, чтобы он стал мягче и не горчил при нарезке. Если нарежешь сразу, он будет жёстким и резким на вкус.
- Sustituciones
- За красный лук возьми зелёный или белый — вкус будет мягче, но цвет изменится. Уксус замени на лимонный сок (5 мл), если нет под рукой.
- Errores frecuentes
- Картофель переварен, если он разваливается при нарезке или становится серым внутри. Вари до лёгкой мягкости, проверяй вилкой.
- Guardar y recalentar
- Хранится 2 дня в холодильнике, но лучше съесть сразу. Разогревай только картофель на сковороде 3 минуты, сельдь и лук не подогревай.
- Con qué servir
- Подавай с чёрным хлебом и квасом на Рождество или как лёгкий ужин с пивом в будни.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.