Sgombro sotto la pelliccia

1. 1 Salted herring filletconfezione 250 g ≈ $4.50 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
4. 4 Beetroot≈ $2.50 per kg 120 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: pelare le patate, lessarle con la buccia per 20–25 minuti fino a cottura morbida, poi raffreddare; pelare le barbabietole, lessarle per 40–50 minuti fino a cottura morbida, poi raffreddare; pelare le carote, lessarle per 15–20 minuti fino a cottura morbida, poi raffreddare; lessare le uova in acqua bollente per 9–12 minuti, raffreddare e sbucciare. Grattugiare separatamente tutti gli ingredienti con una grattugia a buche larghe. Lavarsi bene le mani e gli utensili prima di iniziare.

2. Stendere uno strato di sgombro affettato a cubetti (0,5–1 cm) sul fondo di un piatto piatto, distribuendolo uniformemente con una spatola e livellando delicatamente.

3. Aggiungere uno strato di cipolla finemente tritata, poi distribuire uniformemente uno strato di patate grattugiate e ricoprire con uno strato sottile di maionese, livellando.

4. Stendere uno strato di carote grattugiate, ricoprire nuovamente con la maionese e livellare. Regolare la quantità di maionese per evitare che gli strati risultino troppo umidi.

5. Stendere uno strato di barbabietole grattugiate, ricoprire con la maionese e livellare. Distribuire il resto della maionese in superficie in modo uniforme.

6. Ricoprire l'ultimo strato con il resto della maionese. Riporre in frigorifero almeno 3 ore (meglio tutta la notte). Servire freddo, decorare con erbe fresche se si desidera, e accompagnare con pane bianco o pane nero.