Aragosta sotto la pelliccia
Un'insalata stratificata di aringhe sott'aceto, cipolla, patate, carote, uovo e barbabietola legata con maionese. Deve essere refrigerata prima di essere servita.
- Tempo
- 4 h 30 min
- Porzione
- 627 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.27
- Proteina
- 25 g
Ingredienti
- 1 Salted herring filletconfezione 250 g ≈ $4.50 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Beetroot≈ $2.50 per kg 120 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 7 Mayonnaise 35 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare le patate e le carote con la buccia per 20–25 minuti fino a quando non saranno tenere, le barbabietole per 40–50 minuti, e cuocere l'uovo a fuoco lento per 10 minuti. Raffreddare e sbucciare tutto.
Tagliare l'aringa a cubetti da 0,5–1 cm e tritare finemente la cipolla. Grattugiare separatamente le patate, le carote, le barbabietole e l'uovo su una grattugia a buche larghe.
Su un piatto piatto, stendere l'aringa, spolverizzare con la cipolla, poi aggiungere uno strato di patate, salare leggermente e ricoprire con uno strato sottile di maionese.
Aggiungere uno strato di carote e spalmare sopra la maionese, poi uno strato di uovo e un po' di maionese in più.
Completare con le barbabietole, livellare la superficie e ricoprire completamente con la maionese rimanente.
Mantenere in frigorifero almeno 3 ore, preferibilmente tutta la notte. Servire freddo.
Consigli
- Perché così
- Boil potatoes in their skins to prevent them from turning gray and losing starch when cooled. Peel only after cooking to keep texture firm.
- Sostituzioni
- Replace beets with 100g of cooked red cabbage for a sharper taste, or swap carrots for 50g of grated apple to cut richness.
- Errori comuni
- If the layers collapse or look watery, you used too much mayonnaise. Check for puddles between layers before stacking.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by slicing and warming at 160°C for 10 minutes to crisp edges. Freeze without mayo for 1 month.
- Servire con
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-cook meal on cold evenings.
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