ニシンの毛皮を着たサラダ
定番の層状料理。ニシンは野菜とマヨネーズを挟み、冷たい土台の下に層を作る。一晩おくと味が深まる。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 627 kcal
- 材料
- ≈ $2.27
- タンパク質
- 25 g
材料
- 1 Salted herring filletパック 250 g ≈ $4.50 80 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 / kg 100 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 4 Beetroot≈ $2.50 / kg 120 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
- 6 Onions≈ $1.60 / kg 20 g
- 7 Mayonnaise 35 g
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
開始前に手と器具を洗う。じゃがいもは皮付きのまま20–25分茹でて柔らかくし、冷ましておく。ビーツは40–50分茹でて冷まし、にんじんは15–20分茹でて柔らかくし、卵は9–12分茹でて冷まして殻をむく。
平たい皿に層状の皿を敷き、ニシンを0.5–1 cm角に切って底に均等に広げ、ヘラで優しく平らに整える。
上にみじん切りの玉ねぎの層をのせ、次にすりおろしたじゃがいもの層を均等に広げ、薄くマヨネーズを塗って表面をならす。
すりおろした人参の層をのせ、再度マヨネーズを薄く塗って表面を平らに整える。マヨネーズの湿り気はお好みで調整する。
すりおろしたビーツの層をのせ、再度マヨネーズを薄く塗って表面を均一に整える。
上の層を残りのマヨネーズで覆い、冷蔵庫で少なくとも3時間（できれば一晩）冷やし、冷たい状態で香草を添えて白パンまたは黒パンと一緒にどうぞ。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil potatoes in their skins to prevent them from turning gray and losing starch when cooled. Peel only after cooking to keep texture firm.
- 代用できる材料
- Replace beets with 100g of cooked red cabbage for a sharper taste, or swap carrots for 50g of grated apple to cut richness.
- よくある失敗
- If the layers collapse or look watery, you used too much mayonnaise. Check for puddles between layers before stacking.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by slicing and warming at 160°C for 10 minutes to crisp edges. Freeze without mayo for 1 month.
- 合わせるもの
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-cook meal on cold evenings.
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