Селёдка под шубой

Name: Селёдка под шубой
Total time: 270 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя
Ingredients: Сельдь солёная (филе) — 80 г; Картофель — 100 г; Морковь — 60 г; Свёкла — 120 г; Яйца куриные — 1 шт; Лук репчатый — 20 г; Майонез — 35 г; Соль — 1 г

Слоёный салат: сельдь, лук, картофель, морковь, яйцо и свёкла под майонезом. Перед подачей настаивается в холодильнике.

Готовить: 4 ч 30 мин
Порция: 627 ккал
Продукты: ≈ 1,79 €
Белок: 25 г

Салат Сытное

Продукты

1 Сельдь солёная (филе)упаковка 250 г ≈ 3,00 € 80 г
2 Картофель≈ 1,53 € за кг 100 г
3 Морковь≈ 1,26 € за кг 60 г
4 Свёкла≈ 2,00 € за кг 120 г
5 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ 3,29 € 1 шт
6 Лук репчатый≈ 1,37 € за кг 20 г
7 Майонез 35 г
8 Соль 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

Картофель² и морковь³ отварить в кожуре 20–25 минут до мягкости, свёклу⁴ — 40–50 минут, яйцо⁵ — вкрутую 10 минут. Всё остудить и очистить.
Сельдь¹ нарезать кубиками 0,5–1 см, лук⁶ мелко нарезать. Картофель², морковь³, свёклу⁴ и яйцо⁵ натереть на крупной тёрке по отдельности.
На плоскую тарелку выложить сельдь¹, посыпать луком⁶, сверху слой картофеля², слегка посолить и покрыть тонким слоем майонеза.
Выложить слой моркови³ и смазать майонезом, затем слой яйца⁵ и снова немного майонеза.
Сверху выложить свёклу⁴, разровнять и покрыть оставшимся майонезом со всех сторон.
Убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь, подавать холодным.

Советы

Почему так: Сельдь нарезай кубиками 0,5–1 см, чтобы она равномерно пропиталась майонезом и не осталась сухой. Если крупнее — будет жесткой, если мельче — развалится при нарезке.
Чем заменить: Майонез замени на сметану (35 г) — получится менее калорийно, но блюдо станет менее кремовым. Свёклу можно убрать, если нет — вкус не испортится, но цвет изменится.
Где ошибаются: Если майонез слишком жидкий, слои «плывут» и смешиваются — заметишь по мокрым краям и размытым границам между слоями. Добавляй понемногу, разравнивая лопаткой.
Хранить и разогреть: Храни 3 дня в холодильнике, закрыв плотно крышкой. Режь на порции и разогревай в микроволновке 1–1,5 минуты, накрыв тарелку — но лучше ешь холодным.
С чем подать: Подавай с ржаным хлебом и квасом — кислота кваса смягчит соленость сельди и уравновесит жирность майонеза.

Комментарии 0

Войдите чтобы оставить комментарий.

Пока ни одного комментария.

Пищевая ценность

На порцию и доля от 2000 ккал

Калории	627 ккал	31%
Белки	25 г	33%
Жиры	42 г	60%
Углеводы	34 г	13%
На 100 г	133 ккал

Стоимость

≈ 1,79 €за порцию

Средние цены супермаркетов, Eurostat: уровень цен страны × HICP по группам, сентябрь 2026. В магазине будет иначе: продукты продаются упаковками, а у сетей свои цены. Дороже всего здесь сельдь солёная (филе).