Haring onder de mantel

1. 1 Salted herring filletverpakking 250 g ≈ $4.50 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
4. 4 Beetroot≈ $2.50 per kg 120 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
7. 7 Mayonnaise 35 g
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereiding: schil de aardappels, kook ze 20–25 minuten in de schil tot zacht, laat afkoelen; schil de bieten en kook ze 40–50 minuten tot zacht, laat afkoelen; schil de wortels en kook ze 15–20 minuten tot zacht, laat afkoelen; kook de eieren voorzichtig hard 9–12 minuten, laat afkoelen en pelle; rasp alle ingrediënten afzonderlijk grof; voordat je begint, handen en gerei wassen.

2. Bereiding: leg het gelaagde gerecht op een plat bord; snijd de haring in blokjes van 0,5–1 cm en verdeel ze gelijkmatig over de bodem met een spatel, strijk voorzichtig glad.

3. Samenvatting: strooi bovenop een laag fijngesneden ui en verdeel vervolgens de geraspte aardappelmassa gelijkmatig; bedek met een dunne laag mayonaise en strijk glad.

4. Samenvatting: leg een laag geraspte wortel aan, bestrijk opnieuw met mayonaise en strijk glad.

5. Samenvatting: leg een laag geraspte biet aan, again mayonaise en strijk glad tot de oppervlakte egaal is.

6. Afwerking en koeling: dek de bovenkant af met de resterende mayonaise en laat het minstens 3 uur in de koelkast rusten (bij voorkeur een nacht); serveer koud, eventueel met groen en met wit of donker brood.