Sill unter dem Pelzmantel
Ein geschichteter Salat aus gesalzenem Sill, Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren, Ei und Rote Bete, alles mit Mayonnaise gebunden. Muss vor dem Servieren durchkühlen.
- Zeit
- 4 Std. 30 Min.
- Portion
- 627 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.27
- Eiweiß
- 25 g
Zutaten
- 1 SalzheringsfiletPackung 250 g ≈ $4.50 80 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 100 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 4 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 120 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
- 7 Mayonnaise 35 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln2 und Möhren3 mit Schale 20–25 Minuten weichkochen, die Rote4 Bete 40–50 Minuten, das Ei 10 Minuten hart kochen. Alles abkühlen lassen und schälen.
Den Sill in 0,5–1 cm große Würfel schneiden und den Zwiebel6 fein hacken. Kartoffeln2, Möhren3, Rote4 Bete und Ei jeweils separat auf einer groben Reibe raspeln.
Auf einem flachen Teller den Sill auslegen, mit Zwiebeln6 bestreuen, dann eine Schicht Kartoffeln2 daraufgeben, leicht mit Salz1 würzen und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedecken.
Eine Schicht Möhren3 darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen, dann eine Schicht Ei und noch etwas Mayonnaise daraufgeben.
Die Rote4 Bete obenauf anrichten, glatt streichen und mit dem restlichen Mayonnaise vollständig bedecken.
Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Boil potatoes in their skins to prevent them from turning gray and losing starch when cooled. Peel only after cooking to keep texture firm.
- Ersatz
- Replace beets with 100g of cooked red cabbage for a sharper taste, or swap carrots for 50g of grated apple to cut richness.
- Häufige Fehler
- If the layers collapse or look watery, you used too much mayonnaise. Check for puddles between layers before stacking.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by slicing and warming at 160°C for 10 minutes to crisp edges. Freeze without mayo for 1 month.
- Dazu passt
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-cook meal on cold evenings.
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