Arenque con patatas cocidas y cebolla

1. 1 Salted herring filletpaquete 250 g ≈ $4.50 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 250 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Rye breadpaquete 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava las patatas y déjalas con la piel o pélalas según prefieras; si quieres, córtalas en trozos de 4 cm.

2. Pela la cebolla y córtala en aros finos de 0,5 cm; enjuaga el eneldo y pícalo finamente.

3. Lava y seca el arenque si es necesario; córtalo en porciones a lo largo de unos 4–5 cm.

4. Cocer las patatas: elige una olla mediana y cúbrelas con agua fría salada hasta que la superficie quede 2 cm por encima; lleva a ebullición a fuego fuerte, luego baja a medio y cuece 12 minutos o hasta estar tiernas, pincha para verificar; deben estar blandas, pero no deshacerse.

5. Retira del fuego, escurre el agua y deja que las patatas se enfríen un poco.

6. Sofríe la cebolla: en una sartén con poco aceite, calienta a fuego medio; añade la cebolla y fríe 3–4 minutos hasta dorar y volverse translúcida, removiendo ocasionalmente.

7. Monta el plato: coloca las patatas cocidas en una fuente, encima pon el arenque y la cebolla; espolvorea con eneldo y rocía con un poco de aceite.

8. Sirve: acompaña con rebanadas de pan de centeno; puedes añadir más pan negro y hierbas al gusto.