塞尔德卡下毛皮大衣（塞尔德卡沙拉）
一种层层叠叠的沙拉，由泡塞尔德卡（酸渍鲱鱼）、洋葱、土豆、胡萝卜、鸡蛋和甜菜组成，用蛋黄酱粘合。必须冷藏后食用。
- 烹饪时间
- 4 小时 30 分钟
- 份量
- 627 kcal
- 材料
- ≈ $2.27
- 蛋白质
- 25 g
材料
- 1 Salted herring fillet包装 250 克 约等于 $4.50 80 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 100 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 4 Beetroot≈ $2.50 每千克 120 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 20 克
- 7 Mayonnaise 35 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆和胡萝卜带皮煮20–25分钟至软烂，甜菜煮40–50分钟，鸡蛋煮10分钟（全熟）。冷却后剥皮。
将塞尔德卡切成0.5–1厘米的方丁，洋葱切成细末。分别用大号菜板将土豆、胡萝卜、甜菜和鸡蛋各自剁碎。
在平底盘中铺上塞尔德卡，撒上洋葱末，再铺上土豆层，轻轻加盐，最后抹上薄薄一层蛋黄酱。
铺上胡萝卜层，再抹一层蛋黄酱，然后铺上鸡蛋层，再抹少许蛋黄酱。
最后铺上甜菜层，压平表面，并完全覆盖剩余的蛋黄酱。
冷藏至少3小时，最好过夜。凉着吃。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil potatoes in their skins to prevent them from turning gray and losing starch when cooled. Peel only after cooking to keep texture firm.
- 可替换食材
- Replace beets with 100g of cooked red cabbage for a sharper taste, or swap carrots for 50g of grated apple to cut richness.
- 常见错误
- If the layers collapse or look watery, you used too much mayonnaise. Check for puddles between layers before stacking.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat by slicing and warming at 160°C for 10 minutes to crisp edges. Freeze without mayo for 1 month.
- 搭配建议
- Pair with rye bread and a glass of dry white wine for a hearty, no-cook meal on cold evenings.
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