Cheesecake de calabaza con canela
Un cheesecake cremoso con puré de calabaza, canela y una base crujiente de galleta triturada. Tras una noche en la nevera, la textura queda firme y homogénea.
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Porción
- 439 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.44
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Crackerspaquete 200 g ≈ $2.50 20 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 8 g
- 3 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 70 g
- 4 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
- 6 Sugar 18 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Asar la calabaza en cubos a 190 °C durante 25 minutos hasta que esté tierna, luego hacer un puré y enfriar.
Triturar las galletas, mezclar con mantequilla derretida y compactar en el molde formando una capa uniforme.
Batir el queso crema con azúcar, huevo, puré de calabaza, canela, nuez moscada y sal hasta que quede suave.
Verter el relleno sobre la base y alisar la superficie.
Hornear a 160 °C durante 45–50 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente.
Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar al menos 8 horas.
Cortar en porciones con un cuchillo frío.
Consejos
- Por qué así
- Тыкву пекут до мягкости, чтобы пюре получилось однородным и не горьким. Пересушишь — будет сухо и грубо.
- Sustituciones
- Крекеры замени на печенье «Юбилейное» (20 г), масло — на топленое (8 г). Мускатный орех упусти, если нет.
- Errores frecuentes
- Если края подгорают, а центр остается жидким, снизь температуру до 150 °C и выпекай дольше.
- Guardar y recalentar
- Хранится 4 дня. Разогревай в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелкой. Не замораживай.
- Con qué servir
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после ужина с фруктами.
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