Cheesecake de Calabaza con Canela
Un cheesecake cremoso con puré de calabaza, canela cálida y una base crujiente de galleta. Después de una noche en la nevera, queda firme y sedoso.
- Tiempo
- 10 h 30 min
- Porción
- 439 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.44
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Crackerspaquete 200 g ≈ $2.50 20 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 70 g
- 4 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Sugar 18 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Asar trozos de calabaza a 190°C durante 25 minutos hasta que estén tiernos, luego hacer puré y enfriar.
Desmenuzar galletas tipo graham, mezclar con mantequilla derretida y prensar bien en un molde para formar una base uniforme.
Batir el queso crema con azúcar, huevo, puré de calabaza, canela, nuez moscada y sal hasta que quede suave.
Verter la mezcla sobre la base y alisar la superficie.
Hornear a 160°C durante 45–50 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente.
Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar al menos 8 horas.
Cortar con un cuchillo frío.
Consejos
- Por qué así
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. If you overbake it, it will be dry and coarse.
- Sustituciones
- Swap the crackers for Yubileynoye cookies (20 g) and the butter for ghee (8 g). Skip the nutmeg if you don't have it.
- Errores frecuentes
- If the edges burn while the center stays liquid, lower the temperature to 150 °C and bake longer.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 4 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a plate. Don't freeze it.
- Con qué servir
- Serve with tea at a festive table, or as a dessert after dinner with fruit.
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