Cheesecake à la citrouille épicée

1. 1 Crackerspaquet 200 g ≈ $2.50 20 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
3. 3 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 70 g
4. 4 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 60 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
6. 6 Sugar 18 g
7. 7 Cinnamon 1 g
8. 8 Nutmeg 1 g
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire rôtir des morceaux de citrouille à 190 °C pendant 25 minutes jusqu’à tendreté, les écraser en purée et laisser refroidir.

2. Émietter des biscuits type graham crackers¹, mélanger avec du beurre fondu et tasser fermement dans un moule pour former une base uniforme.

3. Battre le fromage frais avec du sucre, un œuf, la purée de citrouille, de la cannelle, de la noix de muscade et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4. Verser l’appareil sur la base et bien égaliser la surface.

5. Enfourner à 160 °C pendant 45–50 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre tremble légèrement.

6. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 8 heures.

7. Découper à l’aide d’un couteau préalablement passé au congélateur.