Cheesecake al Girasole e Cannella
Un cheesecake cremoso con purè di zucca, cannella calda e una base croccante di briciole. Dopo una notte in frigorifero, diventa compatto e setoso.
- Tempo
- 10 h 30 min
- Porzione
- 439 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.44
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Crackersconfezione 200 g ≈ $2.50 20 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 70 g
- 4 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,2 pz
- 6 Sugar 18 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuocere i cubetti di zucca a 190°C per 25 minuti fino a renderli teneri, poi frullarli in purè e raffreddare.
Sminuzzare i biscotti tipo Digestive, mescolare con burro fuso e pressare bene sul fondo di una teglia per formare una base uniforme.
Montare il formaggio cremoso con zucchero, uovo, purè di zucca, cannella, noce moscata e sale fino a ottenere un composto liscio.
Versare il ripieno sulla base e livellare la superficie.
Cuocere a 160°C per 45–50 minuti, finché i bordi si saranno induriti e il centro tremolerà leggermente.
Fare raffreddare a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero almeno 8 ore.
Tagliare con un coltello freddo.
Consigli
- Perché così
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. If you overbake it, it will be dry and coarse.
- Sostituzioni
- Swap the crackers for Yubileynoye cookies (20 g) and the butter for ghee (8 g). Skip the nutmeg if you don't have it.
- Errori comuni
- If the edges burn while the center stays liquid, lower the temperature to 150 °C and bake longer.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 4 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a plate. Don't freeze it.
- Servire con
- Serve with tea at a festive table, or as a dessert after dinner with fruit.
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