シナモン入りカボチャチーズケーキ
クリーミーなチーズケーキにカボチャのペーストと温かいシナモンの風味、そしてパリッとしたクルミの底生地。冷蔵庫で一晩置くと、しっかりとした滑らかな食感になります。
- 所要時間
- 10 時 30 分
- 1人分
- 439 kcal
- 材料
- ≈ $1.44
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Crackersパック 200 g ≈ $2.50 20 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Cream cheeseパック 140 g ≈ $1.80 70 g
- 4 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
- 6 Sugar 18 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カボチャを190°Cで25分、柔らかくなるまで焼き、ペースト状に潰して冷まします。
グラハムクラッカーを粗く砕き、溶かしたバターと混ぜて型に均一に押し固めます。
クリームチーズに砂糖、卵、カボチャのペースト、シナモン、ナツメグ、塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。
生地を底生地の上に流し込んで平らにならします。
160°Cで45〜50分、縁が固まり中心が少し震えるまで焼きます。
常温まで冷まし、最低8時間冷蔵庫で冷やします。
冷やしたナイフで切り分けます。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. If you overbake it, it will be dry and coarse.
- 代用できる材料
- Swap the crackers for Yubileynoye cookies (20 g) and the butter for ghee (8 g). Skip the nutmeg if you don't have it.
- よくある失敗
- If the edges burn while the center stays liquid, lower the temperature to 150 °C and bake longer.
- 保存と温め直し
- Keeps for 4 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a plate. Don't freeze it.
- 合わせるもの
- Serve with tea at a festive table, or as a dessert after dinner with fruit.
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