Cheesecake de Abóbora com Canela
Um cheesecake cremoso com purê de abóbora, canela quente e uma base crocante de biscoitos. Depois de uma noite na geladeira, fica firme e sedoso.
- Tempo
- 10 h 30 min
- Porção
- 439 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.44
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Crackerspacote 200 g ≈ $2.50 20 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 3 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 70 g
- 4 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Sugar 18 g
- 7 Cinnamon 1 g
- 8 Nutmeg 1 g
- 9 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Asse cubos de abóbora a 190°C por 25 minutos até ficarem macios, esmague em purê e deixe esfriar.
Desfaça biscoitos tipo graham cracker1, misture com manteiga derretida e prense bem no fundo de uma forma para formar uma base uniforme.
Bata o queijo creme com açúcar, ovo, purê de abóbora, canela, noz-moscada e sal até ficar homogêneo.
Despeje a massa sobre a base e alise a superfície.
Asse a 160°C por 45–50 minutos até as bordas ficarem firmes e o centro ainda tremer levemente.
Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
Corte com uma faca gelada.
Dicas
- Porquê assim
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. If you overbake it, it will be dry and coarse.
- Substituições
- Swap the crackers for Yubileynoye cookies (20 g) and the butter for ghee (8 g). Skip the nutmeg if you don't have it.
- Erros comuns
- If the edges burn while the center stays liquid, lower the temperature to 150 °C and bake longer.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 4 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a plate. Don't freeze it.
- Servir com
- Serve with tea at a festive table, or as a dessert after dinner with fruit.
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