Kürbis-Cheesecake mit Zimt
Zarter Cheesecake mit Kürbispüree, Zimt und einer knusprigen Krümelboden-Basis. Nach einer Nacht im Kühlschrank wird die Textur fest und gleichmäßig.
- Zeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portion
- 439 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.44
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 CrackerPackung 200 g ≈ $2.50 20 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
- 3 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 70 g
- 4 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 60 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
- 6 Zucker 18 g
- 7 Zimt 1 g
- 8 Muskatnuss 1 g
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbiswürfel4 bei 190 °C 25 Minuten backen, bis sie weich sind, dann zu Püree zerdrücken und abkühlen lassen.
Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter2 vermischen und gleichmäßig in eine Springform drücken.
Frischkäse3 mit Zucker, Ei, Kürbispüree4, Zimt, Muskatnuss und Salz glatt rühren.
Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen.
Bei 160 °C 45–50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Abkühlen lassen und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit einem kalten Messer in Portionen schneiden.
Tipps
- Warum so
- Тыкву пекут до мягкости, чтобы пюре получилось однородным и не горьким. Пересушишь — будет сухо и грубо.
- Ersatz
- Крекеры замени на печенье «Юбилейное» (20 г), масло — на топленое (8 г). Мускатный орех упусти, если нет.
- Häufige Fehler
- Если края подгорают, а центр остается жидким, снизь температуру до 150 °C и выпекай дольше.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 4 дня. Разогревай в микроволновке 20 секунд, прикрыв тарелкой. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с чаем к праздничному столу или как десерт после ужина с фруктами.
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