南瓜香草起司蛋糕
一款奶油质地的南瓜起司蛋糕，搭配温暖的肉桂香气和酥脆的底层。放置冰箱一夜后，口感更加紧实细腻。
- 烹饪时间
- 10 小时 30 分钟
- 份量
- 439 kcal
- 材料
- ≈ $1.44
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Crackers包装 200 克 约等于 $2.50 20 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 3 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 70 克
- 4 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 60 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 6 Sugar 18 克
- 7 Cinnamon 1 克
- 8 Nutmeg 1 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切块，190°C烘烤25分钟至软烂，捣成泥后冷却。
将饼干碎屑与融化的黄油混合，均匀压入模具底部。
将起司、糖、鸡蛋、南瓜泥、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐搅拌至光滑。
将馅料倒在底层上，表面抹平。
160°C烘烤45–50分钟，至边缘定型，中心微微颤动。
冷却至室温后，放入冰箱至少8小时。
用冷刀切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and not bitter. If you overbake it, it will be dry and coarse.
- 可替换食材
- Swap the crackers for Yubileynoye cookies (20 g) and the butter for ghee (8 g). Skip the nutmeg if you don't have it.
- 常见错误
- If the edges burn while the center stays liquid, lower the temperature to 150 °C and bake longer.
- 保存与加热
- Keeps for 4 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a plate. Don't freeze it.
- 搭配建议
- Serve with tea at a festive table, or as a dessert after dinner with fruit.
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