Barritas de Pastel de Calabaza y Queso
Porciones en forma de barritas con base crujiente y relleno cremoso de calabaza y queso. Ideales para preparar con anticipación y guardar en la nevera.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 373 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.08
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Crackerspaquete 200 g ≈ $2.50 23 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 40 g
- 4 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 50 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Sugar 15 g
- 7 Cinnamon al gusto
- 8 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la calabaza en trozos pequeños, hornéalos a 190 °C durante 20 minutos hasta que estén tiernos, luego haz un puré suave.
Tritura las galletas tipo graham hasta obtener migas finas, mézclalas con mantequilla derretida y presiona bien en un molde pequeño.
Prehornea la base a 180 °C durante 8 minutos hasta que quede ligeramente dorada.
Bate el queso crema, el puré de calabaza, el huevo, el azúcar, la canela y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte el relleno sobre la base y alísalo bien.
Hornea 28–32 minutos a 170 °C hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente.
Enfría completamente, refrigera 1 hora y corta en barritas.
Consejos
- Por qué así
- Bake the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers. If it is underbaked, the filling will be dry and crumbly.
- Sustituciones
- Use 40 g of mascarpone or 30 g of sour cream with 5 g of flour as a binder instead of cream cheese. Swap the crackers for oat flakes (20 g) or Yubileynoye cookies (25 g).
- Errores frecuentes
- The bars crack as they cool if the center stayed raw. Check: a toothpick should come out dry and the surface should be lightly browned.
- Guardar y recalentar
- Keep for 4 days in the fridge, wrapped in plastic wrap. Reheat for 20 seconds in the microwave or 5 minutes in the oven at 160 °C. Do not freeze.
- Con qué servir
- Serve with tea after lunch or as an afternoon snack instead of candy. Add a cup of coffee or dried fruit compote.
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