Curry de calabaza y pollo con leche de coco

1. 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 150 g
2. 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 170 g
3. 3 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 90 ml
4. 4 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 55 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
8. 8 Curry powder 2 g
9. 9 Chili flakes 1 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar el arroz, cubrir con 110 ml de agua, añadir sal y cocinar a fuego lento con tapa 15 minutos, luego dejar reposar 5 minutos.

2. Cortar el pollo y la calabaza en cubos; picar el cebolla, ajo y jengibre.

3. Calentar el aceite, sofreír la cebolla 3 minutos, agregar el ajo, jengibre, curry en polvo y escamas de chile, y cocinar 30 segundos.

4. Añadir el pollo y dorar 4 minutos hasta que quede blanco por todos lados.

5. Incorporar la calabaza, verter la leche de coco³ y 70 ml de agua, y sazonar con sal.

6. Cocinar a fuego lento con tapa 15–18 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y el pollo cocido.

7. Servir el curry con arroz caliente.