Curry di zucca e pollo al latte di cocco

1. 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.36 150 g
2. 2 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 170 g
3. 3 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 90 ml
4. 4 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 55 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
8. 8 Curry powder 2 g
9. 9 Chili flakes 1 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava il riso, coprilo con 110 ml di acqua, aggiungi un pizzico di sale e cuocilo a fuoco lento coperto per 15 minuti, poi lascia riposare 5 minuti.

2. Taglia il pollo e la zucca a cubetti, trita finemente cipolla, aglio e zenzero.

3. Scalda l’olio in una pentola, soffriggi la cipolla per 3 minuti, poi aggiungi aglio, zenzero, curry in polvere e fiocchi di peperoncino, mescola per 30 secondi.

4. Aggiungi il pollo e fallo rosolare per 4 minuti, finché i pezzi non saranno bianchi su tutti i lati.

5. Incorpora la zucca, versa il latte di cocco e 70 ml di acqua, aggiusta di sale.

6. Cuoci a fuoco lento coperto per 15–18 minuti, finché la zucca non sarà tenera e il pollo cotto.

7. Servi il curry con il riso caldo.