ココナッツチキンとカボチャのクリーミーカレー

Name: ココナッツチキンとカボチャのクリーミーカレー
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken breast fillet — 150 g; Pumpkin — 170 g; Coconut milk — 90 ml; Long-grain rice — 55 g; Onions — 50 g; Garlic — 5 g; Fresh ginger — 5 g; Curry powder — 2 g; Chili flakes — 1 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 2 g

柔らかなスパイスの効いたカレーで、チキンとカボチャ、ココナッツミルクを使い、ご飯と一緒に提供します。カボチャでソースをとろみ、ほんのり甘みを加えます。

所要時間: 35 分
1人分: 678 kcal
材料: ≈ $2.63
タンパク質: 44 g

高たんぱく辛いボリューム満点

材料

1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 150 g
2 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 170 g
3 Coconut milkパック 400 ml ≈ $2.20 90 ml
4 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 55 g
5 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
6 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
7 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 5 g
8 Curry powder 2 g
9 Chili flakes 1 g
10 Sunflower oil 8 ml
11 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ご飯を洗い、110mlの水を加え、塩を入れて蓋をして15分煮てから、5分置く。
チキンとカボチャを小さめの立方体に切り、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを細かく刻む。
油を熱し、玉ねぎを3分炒め、ニンニク、ショウガ、カレーパウダー、チリフレークを加え、30秒程加熱する。
チキンを入れ、4分ほど両面が軽く焼けるまで炒める。
カボチャを加え、ココナッツミルクと70mlの水を注ぎ、塩を入れる。
蓋をして15–18分煮込み、カボチャが柔らかくなり、チキンが完全に火が通るまで待つ。
ご飯の上にカレーを盛り、熱いうちに提供する。

コツ

なぜこうするのか: Cut the pumpkin into 2–3 cm cubes so it softens in 15 minutes and doesn't turn to mush. If the pieces are too small, the sauce gets watery.
代用できる材料: Instead of coconut milk, use 90 ml of sour cream. The sauce will be thicker but less sweet. Replace the ginger with 1 tsp of ground ginger if you have no fresh.
よくある失敗: If the chicken is still pink inside, you didn't cook it long enough after the pumpkin softened. Check with a knife after 15 minutes.
保存と温め直し: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with 30 ml of water so it doesn't dry out. Don't freeze, the rice will turn mushy.
合わせるもの: Serve with lemon wedges and fresh cilantro if you have guests or cook for the weekend.