Pizza de calabaza, mozzarella y tocino
Pizza casera con finas rodajas de calabaza, mozzarella, tocino y cebolla morada. Versión otoñal para Halloween sin salsa pesada.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 776 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.97
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Sugar 3 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 6 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 70 g
- 7 Baconpaquete 200 g ≈ $2.95 35 g
- 8 Red onion≈ $3.00 por kg 35 g
- 9 Dried thyme 1 g
- 10 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar la harina, levadura, azúcar, 1 g de sal, aceite y 55 ml de agua tibia; amasar hasta obtener una masa suave.
Dejar reposar la masa en un lugar cálido 25 minutos, hasta que doble su tamaño ligeramente.
Cortar la calabaza y la cebolla morada en láminas finas, el tocino en tiras y desmenuzar la mozzarella6 en trozos.
Estirar la masa en una base fina y colocarla sobre una bandeja para horno.
Distribuir la mozzarella6, calabaza, cebolla y tocino; espolvorear con tomillo y el resto de sal.
Hornear a 230 °C durante 12–15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la calabaza tierna.
Consejos
- Por qué así
- Slice the pumpkin thin so it bakes evenly and isn't raw inside. If the slices are thick, the center won't cook through while the edges burn.
- Sustituciones
- Replace the bacon with smoked sausage (35 g). It's less fatty, with a similar taste. Replace the red onion with fresh green onion (30 g), but it gives less sweetness.
- Errores frecuentes
- If the dough hasn't risen after 25 minutes or is still dense, the yeast is dead or the water was too hot. Press with a finger: the dent should stay.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 2 days in the fridge, but it's better to eat within 1 day. Reheat in the oven at 180 °C for 5–7 minutes, covered with foil so the mozzarella doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with a simple cabbage and apple salad to balance the richness of the bacon and the sweetness of the pumpkin. Good for a weekend family dinner.
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