Pizza de calabaza, mozzarella y tocino

1. 1 Wheat flour 90 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Sugar 3 g
4. 4 Olive oil 8 ml
5. 5 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 120 g
6. 6 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 70 g
7. 7 Baconpaquete 200 g ≈ $2.91 35 g
8. 8 Red onion≈ $3.00 por kg 35 g
9. 9 Dried thyme 1 g
10. 10 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezclar la harina, levadura, azúcar, 1 g de sal, aceite y 55 ml de agua tibia; amasar hasta obtener una masa suave.

2. Dejar reposar la masa en un lugar cálido 25 minutos, hasta que doble su tamaño ligeramente.

3. Cortar la calabaza y la cebolla morada en láminas finas, el tocino en tiras y desmenuzar la mozzarella⁶ en trozos.

4. Estirar la masa en una base fina y colocarla sobre una bandeja para horno.

5. Distribuir la mozzarella⁶, calabaza, cebolla y tocino; espolvorear con tomillo y el resto de sal.

6. Hornear a 230 °C durante 12–15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la calabaza tierna.