Pizza di zucca, mozzarella e pancetta
Pizza casalinga con sottili fette di zucca, mozzarella, pancetta e cipolla rossa. Versione autunnale per Halloween senza sughi pesanti.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 776 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.97
- Proteina
- 29 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Sugar 3 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 6 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 70 g
- 7 Baconconfezione 200 g ≈ $2.95 35 g
- 8 Red onion≈ $3.00 per kg 35 g
- 9 Dried thyme 1 g
- 10 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito, zucchero, 1 g di sale, olio e 55 ml di acqua tiepida, impasta fino a ottenere un panetto morbido.
Lascia lievitare il panetto al caldo per 25 minuti, finché non raddoppia leggermente.
Taglia la zucca e la cipolla rossa a fette sottili, la pancetta a strisce e la mozzarella6 a pezzetti.
Stendi il panetto in una sfoglia sottile e trasferiscilo su una teglia.
Disponi mozzarella6, zucca, cipolla e pancetta, spolvera con timo fresco e il sale rimasto.
Cuoci a 230 °C per 12–15 minuti, finché i bordi non saranno dorati e la zucca sarà morbida.
Consigli
- Perché così
- Slice the pumpkin thin so it bakes evenly and isn't raw inside. If the slices are thick, the center won't cook through while the edges burn.
- Sostituzioni
- Replace the bacon with smoked sausage (35 g). It's less fatty, with a similar taste. Replace the red onion with fresh green onion (30 g), but it gives less sweetness.
- Errori comuni
- If the dough hasn't risen after 25 minutes or is still dense, the yeast is dead or the water was too hot. Press with a finger: the dent should stay.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 2 days in the fridge, but it's better to eat within 1 day. Reheat in the oven at 180 °C for 5–7 minutes, covered with foil so the mozzarella doesn't dry out.
- Servire con
- Serve with a simple cabbage and apple salad to balance the richness of the bacon and the sweetness of the pumpkin. Good for a weekend family dinner.
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