Tabla de verduras esqueleto con salsa de yogur
Verduras frescas dispuestas en forma de esqueleto, acompañadas de una ligera salsa de yogur con eneldo. La entrada queda crujiente y sin grasa.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 118 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.16
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
- 4 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 40 g
- 6 Fresh cauliflowerpaquete 700 g ≈ $3.00 60 g
- 7 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 60 g
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lavar y secar bien las verduras.
Cortar el pepino, zanahoria, pimiento y apio en bastones; desmenuzar la coliflor en floretes pequeños.
Disponer las verduras en una fuente grande en forma de esqueleto: la coliflor como cabeza, los bastones como huesos y los tomates cherry5 como articulaciones.
Mezclar yogur natural, ajo rallado, eneldo fresco6 picado y sal al gusto.
Servir la salsa al lado y presentar inmediatamente.
Consejos
- Por qué así
- Pat the vegetables dry so the sauce doesn't soften them and the platter stays crisp. If they're wet, the crunch is gone in 10 minutes.
- Sustituciones
- Swap the yogurt for sour cream 1:1 if you want a richer taste. Skip the garlic if you don't like its sharpness.
- Errores frecuentes
- If the sauce turns watery after an hour, the yogurt was too thin or the vegetables weren't dried. Check the consistency right after mixing.
- Guardar y recalentar
- Keep in an airtight container in the fridge for up to 1 day. Keep the sauce separate, up to 3 days. Cook in a dry pan for 2 minutes without oil.
- Con qué servir
- Serve with shashlik or at a birthday party as an original table decoration. The sauce brings out the meaty notes.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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