Insalata scheletrica di verdure con salsa allo yogurt
Verdure fresche disposte a forma di scheletro, accompagnate da una leggera salsa allo yogurt e aneto. L'antipasto rimane croccante e senza grassi.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 118 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.16
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
- 4 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 40 g
- 6 Fresh cauliflowerconfezione 700 g ≈ $3.00 60 g
- 7 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 60 g
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 9 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lavare e asciugare bene le verdure.
Tagliare cetriolo, carota, peperone e sedano a bastoncini, scomporre il cavolfiore in piccoli fioretti.
Disporre le verdure su un grande piatto a forma di scheletro: il cavolfiore come testa, i bastoncini come ossa, i pomodorini cherry5 come articolazioni.
Mescolare yogurt, aglio tritato, aneto fresco6 e sale.
Servire la salsa a parte e portare subito a tavola.
Consigli
- Perché così
- Pat the vegetables dry so the sauce doesn't soften them and the platter stays crisp. If they're wet, the crunch is gone in 10 minutes.
- Sostituzioni
- Swap the yogurt for sour cream 1:1 if you want a richer taste. Skip the garlic if you don't like its sharpness.
- Errori comuni
- If the sauce turns watery after an hour, the yogurt was too thin or the vegetables weren't dried. Check the consistency right after mixing.
- Conservare e riscaldare
- Keep in an airtight container in the fridge for up to 1 day. Keep the sauce separate, up to 3 days. Cook in a dry pan for 2 minutes without oil.
- Servire con
- Serve with shashlik or at a birthday party as an original table decoration. The sauce brings out the meaty notes.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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