Assiette squelette de légumes avec sauce au yaourt à l'aneth
Des légumes frais disposés en forme de squelette, accompagnés d'une légère sauce au yaourt à l'aneth. Cette entrée reste croustillante et légère.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 118 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.16
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Cucumbers≈ $3.67 par kg 70 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
- 4 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 40 g
- 6 Fresh cauliflowerpaquet 700 g ≈ $3.00 60 g
- 7 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 60 g
- 8 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Laver et sécher les légumes.
Couper le concombre, la carotte, le poivron et le céleri en bâtonnets, et séparer le chou-fleur en petites fleurettes.
Disposer les légumes sur une grande assiette en forme de squelette : le chou-fleur pour la tête, les bâtonnets pour les os, et les cerises pour les articulations.
Mélanger le yaourt, l’ail râpé, l’aneth et le sel.
Servir la sauce à côté et déguster immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the vegetables dry so the sauce doesn't soften them and the platter stays crisp. If they're wet, the crunch is gone in 10 minutes.
- Substitutions
- Swap the yogurt for sour cream 1:1 if you want a richer taste. Skip the garlic if you don't like its sharpness.
- Erreurs fréquentes
- If the sauce turns watery after an hour, the yogurt was too thin or the vegetables weren't dried. Check the consistency right after mixing.
- Conserver et réchauffer
- Keep in an airtight container in the fridge for up to 1 day. Keep the sauce separate, up to 3 days. Cook in a dry pan for 2 minutes without oil.
- Servir avec
- Serve with shashlik or at a birthday party as an original table decoration. The sauce brings out the meaty notes.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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