Gemüseskelett mit Joghurt-Dip
Frisches Gemüse wird als Skelett arrangiert und dazu gibt es einen leichten Joghurt-Dip mit Dill. Die Vorspeise bleibt knackig und fettarm.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 118 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.16
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 70 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 50 g
- 4 StangenselleriePackung 400 g ≈ $2.20 40 g
- 5 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 40 g
- 6 Frischer BlumenkohlPackung 700 g ≈ $3.00 60 g
- 7 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 60 g
- 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gemüse waschen und trocken tupfen.
Gurke1, Möhre2, Paprika3 und Sellerie in Stifte schneiden, Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Auf einem großen Teller als Skelett anrichten: Blumenkohl als Kopf, Stifte als Knochen, Kirschtomaten als Gelenke.
Joghurt mit geriebenem Knoblauch8, Dill9 und Salz verrühren.
Dip danebenstellen und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the vegetables dry so the sauce doesn't soften them and the platter stays crisp. If they're wet, the crunch is gone in 10 minutes.
- Ersatz
- Swap the yogurt for sour cream 1:1 if you want a richer taste. Skip the garlic if you don't like its sharpness.
- Häufige Fehler
- If the sauce turns watery after an hour, the yogurt was too thin or the vegetables weren't dried. Check the consistency right after mixing.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in an airtight container in the fridge for up to 1 day. Keep the sauce separate, up to 3 days. Cook in a dry pan for 2 minutes without oil.
- Dazu passt
- Serve with shashlik or at a birthday party as an original table decoration. The sauce brings out the meaty notes.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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