Ensalada de Pepino Encurtido Rápido con Eneldo
Rodajas finísimas de pepino se marinan rápidamente con cebolla, eneldo fresco y una salsa agrio-dulce. Un acompañamiento ligero para carne o papas fritas.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 102 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.99
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Cucumbers≈ $3.67 por kg 180 g
- 2 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 8 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 4 g
- 5 Sunflower oil 5 ml
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 25 g
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta los pepinos en rodajas finísimas como papel y la cebolla en media lunas muy finas.
Pica el eneldo muy fino.
Mezcla el vinagre, el azúcar, la sal y el aceite hasta que el azúcar se disuelva.
Añade los pepinos, la cebolla y el eneldo, y revuelve con cuidado.
Deja reposar 10 minutos antes de servir, hasta que los pepinos suelten un poco de jugo.
Consejos
- Por qué así
- Slice the cucumbers thinly, so they marinate faster and don't turn soft. Cut the onion into half rings, so it isn't bitter and doesn't overpower the taste.
- Sustituciones
- Replace the vinegar with 8 ml of lemon juice for a brighter taste, but the salad will lose some crunch. Use 5 ml of olive oil instead of sunflower oil, if you have it.
- Errores frecuentes
- If the cucumbers turned limp or the onion turned yellow, the dressing was added too early or the salad sat longer than 10 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep for 1 day in the fridge, stirring before serving. Don't freeze, the cucumbers will go soft.
- Con qué servir
- Serve with fried chicken or potatoes, when the meat has cooled but the potatoes are still hot.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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