骨架式蔬菜拼盘（酸奶酱汁）

Name: 骨架式蔬菜拼盘（酸奶酱汁）
Total time: 15 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Cucumbers — 70 克; Carrots — 60 克; Bell peppers — 50 克; Celery stalks — 40 克; Cherry tomatoes — 40 克; Fresh cauliflower — 60 克; Plain yogurt — 60 克; Garlic — 2 克; Dill — 5 克; Salt — 1 克

新鲜蔬菜拼成骨架形状，配以清淡的酸奶酱汁。开胃菜保持脆爽、清淡。

烹饪时间: 15 分钟
份量: 118 kcal
材料: ≈ $2.16
蛋白质: 7 g

健康沙拉素食快速无需烹饪

材料

1 Cucumbers≈ $3.67 每千克 70 克
2 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 50 克
4 Celery stalks包装 400 克约等于 $2.20 40 克
5 Cherry tomatoes包装 250 克约等于 $2.50 40 克
6 Fresh cauliflower包装 700 克约等于 $3.00 60 克
7 Plain yogurt包装 300 克约等于 $2.19 60 克
8 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
9 Dill包装 50 克约等于 $1.80 5 克
10 Salt 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将蔬菜洗净沥干水分。
黄瓜、胡萝卜、甜椒和芹菜切成条状，彩椒分成小朵。
在大盘中拼出骨架形状：彩椒作头部，条状蔬菜作骨骼，樱桃番茄作关节。
将酸奶、磨碎的大蒜、香菜和盐混合均匀。
将酱汁放在一旁，立即食用。

小贴士

为什么这样做: Pat the vegetables dry so the sauce doesn't soften them and the platter stays crisp. If they're wet, the crunch is gone in 10 minutes.
可替换食材: Swap the yogurt for sour cream 1:1 if you want a richer taste. Skip the garlic if you don't like its sharpness.
常见错误: If the sauce turns watery after an hour, the yogurt was too thin or the vegetables weren't dried. Check the consistency right after mixing.
保存与加热: Keep in an airtight container in the fridge for up to 1 day. Keep the sauce separate, up to 3 days. Cook in a dry pan for 2 minutes without oil.
搭配建议: Serve with shashlik or at a birthday party as an original table decoration. The sauce brings out the meaty notes.