Piquilis: verduras encurtidas

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
3. 3 Fresh cauliflower≈ $3.75 por kg 60 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 40 g
5. 5 Vinegar 9% 15 ml
6. 6 Sugar 8 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
9. 9 Mustard seeds al gusto
10. 10 Bay leaves al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar las verduras en trozos pequeños: los pepinillos en bastones, la zanahoria en rodajas de 3 mm, la coliflor en floretes, y el pimiento en tiras.

2. Preparar el escabeche: por cada porción, usar 200 ml de agua, vinagre, azúcar, sal, semillas de mostaza, una hoja de laurel y un diente de ajo; llevar a ebullición y cocinar 2 minutos.

3. Sumergir la zanahoria y la coliflor en el escabeche 2 minutos, retirar del fuego y agregar los pepinillos y el pimiento.

4. Colocar todo en un frasco con el escabeche, enfriar y guardar en la nevera; se pueden comer después de 6 horas y duran hasta dos semanas.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».