Salsa telaraña de aguacate y crema agria
Un sofisticado aderezo verde de aguacate, limón y ajo, decorado con una 'telaraña' de crema agria. Se sirve con triángulos crujientes de tortilla de maíz en lugar de nachos.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 439 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.64
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 2 Lime≈ $5.00 por kg 20 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 35 g
- 6 Wheat tortillaspaquete 240 g ≈ $2.50 70 g
- 7 Olive oil 5 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar la tortilla en triángulos y dorarlos rápidamente en una sartén seca, 1–2 minutos por lado hasta que queden crujientes.
Pelar el aguacate y licuarlo con el jugo de limón2, ajo, sal y aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la salsa en un recipiente poco profundo y alisar la superficie con una espátula.
Colocar cucharadas de crema agria en círculos del centro hacia los bordes, formando un patrón concéntrico.
Con un palillo, trazar 8–10 líneas rectas desde el centro hacia afuera para crear la 'telaraña', y servir con los triángulos de tortilla crujientes.
Consejos
- Por qué así
- Dry the tortilla in a dry pan so it doesn't go soft from oil and lose its crunch. If you add oil, it turns greasy and chewy.
- Sustituciones
- Use lemon instead of lime, but cut the juice to 15 grams, since it's more sour. Swap the sour cream for 5% yogurt for a lighter texture.
- Errores frecuentes
- If the sour cream web doesn't hold, the sauce is too runny. Add 5 grams of olive oil and stir.
- Guardar y recalentar
- Keep in a closed jar for 1 day. Stir before serving, as the sour cream may separate. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and tomato salad on a festive table.
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