Avocado-Sauerrahm-Spinatsoße mit Tortilla-Chips
Grüne Avocado-Soße mit Zitronenabrieb und Knoblauch, garniert mit Sauerrahm-Spinatmuster. Statt Chips werden knusprige Tortilla-Dreiecke serviert.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 439 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.64
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 2 Limette≈ $5.00 pro kg 20 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 4 Salz 2 g
- 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 35 g
- 6 WeizentortillasPackung 240 g ≈ $2.50 70 g
- 7 Olivenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Tortilla in Dreiecke schneiden und in einer trockenen Pfanne je 1–2 Minuten pro Seite knusprig anbraten.
Avocado1 schälen, mit Limettensaft2, Knoblauch3, Salz und Olivenöl pürieren.
Soße in eine flache Schüssel geben und glatt streichen.
Sauerrahm dünn von der Mitte nach außen aufstreichen.
Mit einer Zahnstocher 8–10 Linien von der Mitte nach außen ziehen, um ein Spinnennetz zu formen, und mit Tortilla-Chips servieren.
Tipps
- Warum so
- Dry the tortilla in a dry pan so it doesn't go soft from oil and lose its crunch. If you add oil, it turns greasy and chewy.
- Ersatz
- Use lemon instead of lime, but cut the juice to 15 grams, since it's more sour. Swap the sour cream for 5% yogurt for a lighter texture.
- Häufige Fehler
- If the sour cream web doesn't hold, the sauce is too runny. Add 5 grams of olive oil and stir.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in a closed jar for 1 day. Stir before serving, as the sour cream may separate. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and tomato salad on a festive table.
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