Salsa ragno di avocado e panna acida
Una salsa verde cremosa a base di avocado, lime e aglio, decorata con una 'ragnatela' di panna acida. Al posto dei classici nachos, triangoli croccanti di tortilla.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 439 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.64
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 2 Lime≈ $5.00 per kg 20 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 35 g
- 6 Wheat tortillasconfezione 240 g ≈ $2.50 70 g
- 7 Olive oil 5 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la tortilla a triangoli e asciugali velocemente in una padella asciutta per 1–2 minuti per lato fino a renderli croccanti.
Sbuccia l’avocado1 e frullalo con il succo di lime2, l’aglio, il sale e l’olio d’oliva.
Versa la salsa in una pirofila poco profonda e livellala con un cucchiaio.
Stendi la panna acida in cerchi sottili dal centro verso l’esterno.
Con uno stecchino traccia 8–10 linee dal centro verso l’esterno per formare la 'ragnatela', poi servi con i triangoli di tortilla croccanti.
Consigli
- Perché così
- Dry the tortilla in a dry pan so it doesn't go soft from oil and lose its crunch. If you add oil, it turns greasy and chewy.
- Sostituzioni
- Use lemon instead of lime, but cut the juice to 15 grams, since it's more sour. Swap the sour cream for 5% yogurt for a lighter texture.
- Errori comuni
- If the sour cream web doesn't hold, the sauce is too runny. Add 5 grams of olive oil and stir.
- Conservare e riscaldare
- Keep in a closed jar for 1 day. Stir before serving, as the sour cream may separate. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and tomato salad on a festive table.
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