Sauce araignée à l'avocat et à la crème fraîche
Un sauce verte à l'avocat, citron vert et ail, décorée d'une toile d'araignée de crème fraîche. Servie avec des triangles croustillants de tortilla à la place des chips.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 439 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.64
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
- 2 Lime≈ $5.00 par kg 20 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 35 g
- 6 Wheat tortillaspaquet 240 g ≈ $2.50 70 g
- 7 Olive oil 5 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la tortilla en triangles et les faire légèrement dorer 1–2 minutes de chaque côté à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Éplucher l’avocat1 et le mixer avec le jus de citron vert, l’ail, le sel et l’huile d’olive.
Verser la sauce dans un plat peu profond et lisser la surface.
Étaler la crème fraîche en cercles fins du centre vers l’extérieur.
Tracer 8–10 lignes avec une brochette du centre vers l’extérieur pour former une toile d’araignée, puis servir avec les triangles de tortilla.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Dry the tortilla in a dry pan so it doesn't go soft from oil and lose its crunch. If you add oil, it turns greasy and chewy.
- Substitutions
- Use lemon instead of lime, but cut the juice to 15 grams, since it's more sour. Swap the sour cream for 5% yogurt for a lighter texture.
- Erreurs fréquentes
- If the sour cream web doesn't hold, the sauce is too runny. Add 5 grams of olive oil and stir.
- Conserver et réchauffer
- Keep in a closed jar for 1 day. Stir before serving, as the sour cream may separate. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and tomato salad on a festive table.
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