アボカドライムソースのスメタナ「網」

Name: アボカドライムソースのスメタナ「網」
Total time: 15 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Avocado — 0.5 個; Lime — 20 g; Garlic — 2 g; Salt — 2 g; Sour cream 15% — 35 g; Wheat tortillas — 70 g; Olive oil — 5 ml

クリーミーなアボカドとライムのディップに、デリケートなスメタナの網模様をのせた一品。チップスの代わりにトーストしたトルティーヤの三角切りを添えます。

所要時間: 15 分
1人分: 439 kcal
材料: ≈ $1.64
タンパク質: 8 g

肉なし時短調理不要

材料

1 Avocadoパック 1 個 ≈ $1.20 0.5 個
2 Lime≈ $5.00 / kg 20 g
3 Garlic≈ $10.00 / kg 2 g
4 Salt 2 g
5 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 35 g
6 Wheat tortillasパック 240 g ≈ $2.50 70 g
7 Olive oil 5 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

トルティーヤを三角形に切り、乾いたフライパンで1–2分ずつ両面を軽く焼いてパリッと仕上げる。
アボカドを半分に切り、種を取り除いて皮をむき、ライム汁、ニンニク、塩、オリーブオイルとブレンダーで滑らかに混ぜる。
ディップを浅いボウルに移し、表面をなめらかに広げる。
スメタナを中心から外側に向かって薄い円を描いて流し込む。
歯間ブラシで中心から外側に8–10本線を引き、網模様を作ってトルティーヤの三角切りと共に供する。

コツ

なぜこうするのか: Dry the tortilla in a dry pan so it doesn't go soft from oil and lose its crunch. If you add oil, it turns greasy and chewy.
代用できる材料: Use lemon instead of lime, but cut the juice to 15 grams, since it's more sour. Swap the sour cream for 5% yogurt for a lighter texture.
よくある失敗: If the sour cream web doesn't hold, the sauce is too runny. Add 5 grams of olive oil and stir.
保存と温め直し: Keep in a closed jar for 1 day. Stir before serving, as the sour cream may separate. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with cold chicken broth or a light cucumber and tomato salad on a festive table.