芒果柠檬酸奶网纹酱
一款奶油状的芒果柠檬酱，表面绘有精致的酸奶网纹图案。配以脆脆的玉米饼三角片代替薯片食用。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 439 kcal
- 材料
- ≈ $1.64
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Avocado包装 1 个 约等于 $1.20 0.5 个
- 2 Lime≈ $5.00 每千克 20 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 4 Salt 2 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 35 克
- 6 Wheat tortillas包装 240 克 约等于 $2.50 70 克
- 7 Olive oil 5 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将玉米饼切成三角形，在干锅中每面快速煎1–2分钟，直到酥脆。
去核去皮后的芒果，与柠檬汁、蒜末、盐和橄榄油一起打成光滑的泥状。
将酱料倒入浅盘中，并抹平表面。
从中心向外滴出细细的酸奶圆圈。
用牙签从中心向外划出8–10条线，形成网纹图案，即可配玉米饼三角片食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Dry the tortilla in a dry pan so it doesn't go soft from oil and lose its crunch. If you add oil, it turns greasy and chewy.
- 可替换食材
- Use lemon instead of lime, but cut the juice to 15 grams, since it's more sour. Swap the sour cream for 5% yogurt for a lighter texture.
- 常见错误
- If the sour cream web doesn't hold, the sauce is too runny. Add 5 grams of olive oil and stir.
- 保存与加热
- Keep in a closed jar for 1 day. Stir before serving, as the sour cream may separate. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and tomato salad on a festive table.
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