Albóndigas de col y arroz en salsa de tomate y crema agria

1. 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 25 g
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
8. 8 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 4 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el arroz y hiérvelo en agua con sal durante 12 minutos hasta que esté medio cocido. Escúrrelo y déjalo enfriar.

2. Corta la col muy fina, viértela con agua caliente y salada durante 5 minutos, luego escúrrela. Pica la mitad de la cebolla finamente y machaca el ajo.

3. Mezcla la col con el arroz, añade un huevo, la cebolla picada, harina de trigo, el ajo, sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos para que la harina absorba líquido.

4. Forma las albóndigas con las manos húmedas y fríelas en la mitad del aceite 3 minutos por lado hasta que queden doradas. Pásalas a una sartén honda.

5. Pica el resto de la cebolla y ralla la zanahoria. Sofríe todo en el aceite restante 5 minutos. Corta los tomates⁸, añade la pasta de tomate¹³ y 100 ml de agua, y cocina 5 minutos.

6. Incorpora la crema agria, lleva la salsa a ebullición, vierte sobre las albóndigas, tapa y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que el arroz y la col estén tiernos.