Galettes de chou et riz à la sauce tomate-crème fraîche

1. 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
6. 6 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 25 g
7. 7 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 25 g
8. 8 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 4 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le riz et le cuire 12 minutes dans de l’eau salée jusqu’à mi-cuisson, l’égoutter dans une passoire et le laisser refroidir.

2. Émincer finement le chou, le plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis l’égoutter. Couper la moitié de l’oignon en petits dés et hacher l’ail.

3. Mélanger le chou avec le riz, ajouter un œuf, l’oignon émincé, de la farine de maïs, l’ail, du sel et du poivre. Laisser reposer 10 minutes pour que la farine gonfle.

4. Former des galettes avec les mains légèrement mouillées, les dorer 3 minutes de chaque côté dans la moitié de l’huile jusqu’à obtenir une croûte bien dorée, puis les transférer dans une cocotte profonde.

5. Émincer le reste de l’oignon, râper la carotte et les faire revenir dans le reste d’huile pendant 5 minutes. Ajouter les tomates⁸ coupées en morceaux, la pâte de tomate¹³ et 100 ml d’eau, puis mijoter 5 minutes.

6. Incorporer la crème fraîche, porter la sauce à ébullition, verser sur les galettes, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes jusqu’à ce que le riz et le chou soient tendres.