Polpette di cavolfiore e riso in salsa di pomodoro e panna acida

1. 1 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
6. 6 Semolinaconfezione 700 g ≈ $2.20 25 g
7. 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 25 g
8. 8 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 4 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava il riso e cuocilo in acqua salata per 12 minuti fino a metà cottura, scolalo e lascialo raffreddare.

2. Sminuzza finemente il cavolfiore, fallo bollire in acqua salata bollente per 5 minuti, poi strizzalo bene. Taglia a cubetti metà della cipolla e trita l’aglio.

3. Mescola il cavolfiore con il riso, aggiungi un uovo, la cipolla tritata, la farina di mais, l’aglio, sale e pepe. Lascia riposare 10 minuti perché la farina assorba.

4. Forma le polpette con le mani bagnate e friggile in metà dell’olio per 3 minuti per lato fino a doratura, poi trasferiscile in una padella capiente.

5. Taglia a cubetti la cipolla rimasta, grattugia la carota e soffriggile nell’olio rimasto per 5 minuti. Aggiungi i pomodori tagliati, la passata di pomodoro e 100 ml d’acqua, poi stufa per 5 minuti.

6. Incorpora la panna acida, porta a bollore, versa sulle polpette, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti fino a quando riso e cavolfiore saranno morbidi.