Koolrijstpatties in tomatensmetanasaus

1. 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
6. 6 Semolinaverpakking 700 g ≈ $2.20 25 g
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 25 g
8. 8 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 4 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst en kook deze 12 minuten in gezouten water tot hij halfgaar is, giet hem af en laat hem afkoelen.

2. Snijd de kool fijn in dunne slierten, giet er heet gezouten water over en laat het 5 minuten staan, druk het water eruit. Snijd de helft van de ui fijn, hak de knoflook klein.

3. Meng de kool met de rijst, voeg een ei, de gesneden ui, maïzena, knoflook, zout en peper toe. Laat het 10 minuten staan zodat de maïzena opzwelt.

4. Vorm met natte handen de patties en bak ze in de helft van de boter 3 minuten per kant goudbruin, leg ze in een diepe koekenpan.

5. Snijd de rest van de ui fijn, rasp de wortel en bak ze 5 minuten in de rest van de boter. Snijd de tomaten⁸ in stukken, voeg tomatenpuree¹³ en 100 ml water toe en smoren 5 minuten.

6. Voeg de smetana toe, laat de saus koken, giet hem over de patties, dek af en smoren ze 15 minuten op laag vuur tot de rijst en kool zacht zijn.