Kohl-Reis-Pfannkuchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

1. 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 20 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
6. 6 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 25 g
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
8. 8 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 4 g
9. 9 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 Sonnenblumenöl 10 ml
13. 13 Tomaten≈ $4.67 pro kg 60 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis waschen und in gesalzenem Wasser 12 Minuten *al dente* kochen, abgießen und abkühlen lassen.

2. Kohl fein hobeln, mit heißem Salzwasser 5 Minuten übergießen, ausdrücken. Die Hälfte des Zwiebels³ fein würfeln, Knoblauch⁹ hacken.

3. Kohl mit Reis vermengen, ein Ei, den gewürfelten Zwiebelteil³, Semmelbrösel, Knoblauch⁹, Salz und Pfeffer dazugeben. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Brösel quellen.

4. Aus der Masse mit nassen Händen kleine Pfannkuchen formen und in der Hälfte des Fettes von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten, dann in eine tiefe Pfanne legen.

5. Den restlichen Zwiebel³ würfeln, die geriebene Möhre⁴ im restlichen Fett 5 Minuten anschwitzen. Tomaten⁸ schneiden, mit Tomatenmark¹³ und 100 ml Wasser 5 Minuten köcheln lassen.

6. Sauerrahm einrühren, Sauce aufkochen, Pfannkuchen damit übergießen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten ziehen lassen, bis Reis und Kohl weich sind.